1.准备食材，蟹叫商贩给处理回家更好操作。
2.把蟹浸水中，浸水能去除杂味和杂质。
3.浸泡20分钟后水也变浑浊，将蟹洗净即可。
4.取锅烧开水加入乌冬面焯水再捞岀沥干水。
5.乌冬面沥干水后切短，再用适量XO酱，盐，味精，几颗糖拌匀腌10分钟左右。
6.乌冬面铺盘中。
7.再把蟹摆上并撒上少许盐和味精。
8.再放上葱段和姜片。
9.水开后才入锅蒸。
10.用大火蒸7分半钟即可。
11.把葱段姜片去除，再撒上葱花淋上热油。
12.上菜啦。
13.快过年怎么可以少了螃蟹呢。
14.香喷喷的乌冬面蒸膏蟹，乌冬面吸收蟹肉的精华更好吃。
①蟹宰杀后一定要浸水去除杂味。
②乌冬面焯水散开就可以了。
③乌冬面和蟹都要调味。
④蟹不且久蒸7~8分钟左右即可，蒸太久蟹肉会泄水过多就不好吃了，热油一定要淋上，热油能逼岀香味同时也能使蟹肉更滑吃起来不涩。
